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國內生鮮電商發展狀況

07-09
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生鮮電商指的是互聯網銷售生鮮類產品,如新鮮水果、蔬菜、肉類等等。目前越來越多的企業投入做生鮮電商。伴隨著消費升級,生鮮電商在未來五年會大有作為。隨著客戶需求量劇增,生鮮電商的發展漸漸的外擴。需求將被慢慢呈現出來,所以生鮮領域的創業機會大有前景,也是看好消費升級帶來的契機。生鮮電商將會是未來整個電商領域里一個里程碑。

生鮮電商由2011到2016年,歷經五年打磨,生鮮電商市場滲透率依舊不到2%。作為電商很后一片藍海,回顧五年生鮮4大事件:美味七七倒閉,愛鮮蜂大規模裁員,果食幫全體歇業,壹桌網下架全部商品。這片魅力藍海內置漩渦,被外表吸引一不小心就會墜海陣亡。
我來談談對生鮮電商的思索,這次思索更多的是探討如何打造生鮮品牌?我們都知道,一談到生鮮電商無非就是兩種模式:重模式和輕模式。
①重模式,產品型:自建冷鏈物流、倉儲、投資農場、標準化商品等
②輕模式,營銷型:整合供應商提供商品,物流外包,做平臺,營銷拉用戶
 
國內生鮮電商發展狀況
 

我認為生鮮電商要做大做強,一定是兩個模式同時走:產品+營銷相輔相成。
1)單獨走產品,燒錢產品可能沒實際意義,原因有兩點:
1.不缺好產品:整個市場供給大于需求,根本不怕找不到成熟供應商為我們供應優質商品,標準化產品只會讓供給大于需求的市場更加飽和。
2.痛點不痛:部分人主張標準化生鮮,我認為即使標準化未必能改變消費者的習慣。投資農場生產出比佳沛奇異果更牛掰的品質,不代表可以重構消費者內心【佳沛=奇異果】的認知。
2)單獨走營銷,產品辣雞那是騙:
只做營銷,產品辣雞名那是騙。說白,供應商就那么幾家,采購也是那么幾個,一個消費者稍微用心把所有賣遍自然明了,這已經不是腦白金、恒源祥時代,產品透明化、信息透明化,營銷脫離產品走不遠。
3)生鮮電商要走的長遠,必然是在產品+營銷同時走。在《生鮮電商如何做?》中我已明確解釋如何在產品維度做好生鮮?,F在,我來解釋一下如何在營銷層面做好生鮮,如何做到產品溢價。我認為應該從品牌人格化設定、爆款單品包裝、提供認同屬性三點發力。

①打造品牌ID?;ヂ摼W逐步瓦解企業和消費者之間的邊界,消費者可以在多個渠道了解自己購買產品的創始人信息。創始人的言談舉止、價值觀、世界觀無一不構建品牌人格,在競爭市場,賣得都是同質產品,公司沒有市場支配能力,只有打造企業ID,消費者將產品和情感融洽結合,才可能接受產品情感溢價。

②打造爆款單品。競爭市場設計一款爆款商品能夠拉開平臺之間的差異性,形成初級競爭壁壘。我們都知道公式:褚時健=褚橙=引流到平臺,褚橙背后的邏輯是什么?標準化產品+情懷+平臺引流,競爭市場打造專屬引流商品,其它平臺難以復制,類似消費者心理搶座位,目前褚橙已被搶走。

③提供認同屬性。生鮮電商一直在冷鏈、倉儲、供應鏈幾方混戰,未在營銷的層面上給予消費者身份認同。我們知道,黃太吉煎餅果子是年輕人的生活方式。小米為發燒而生。模仿iPhone一戰成名的衛龍代表辣條界高富帥,而生鮮呢?在線上買生鮮有什么共同點還未被挖掘?在你的平臺購買有什么屬性未被挖掘?用戶是否因為買貨而變得更加特別呢?

總結一下,我認為如果在輕模式的基礎上思考生鮮電商怎么做?初創生鮮電商平臺可以從以下三點著手:
①打造企業ID,人格化品牌
②打造爆款產品,為平臺引流
③挖掘用戶屬性,讓買貨更特別

 

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